Astfel, persoanele care consuma multa carne rosie prezinta un risc mai mare de a suferi un atac cerebral decât cei care consuma carne de pui sau curcan.

Cea mai importanta concluzie a acestui studiu este aceea ca tipul de proteine din dieta de zi cu zi afecteaza riscul unui atac cerebral în mod diferit. Trebuie sa evaluam beneficiile proteinelor tinând cont de contextul alimentelor pe care le consumam", a comentat Dr. Frank Hu, profesor la Scoala de Sanatate Publica Harvard, unul din autorii acestei cercetari.

Profesorul Hu si colegii sai au colectat date din doua studii vaste ce au urmarit starea de sanatate a zeci de mii de barbati si femei de la vârsta mijlocie pâna la moarte.

De-a lungul celor 20 de ani de studiu, aproximativ 1.400 de barbati si 2.600 de femei au suferit un atac cerebral.

Pentru a descoperi care este efectul proteinelor din dieta asupra riscului de a suferi un atac cerebral, cercetatorii au împartit persoanele studiate în functie de consumul zilnic de carne rosie, carne de pui, lactate si alte surse de proteine.

Barbatii care mâncau mai mult de doua portii de carne rosie pe zi prezentau un risc de a suferi un atac cerebral cu 28% mai mare decât cei care consumau o treime dintr-o portie de carne rosie pe zi. Cercetatorii au definit o portie de carne rosie în jurul valorii de 110-170 de grame.

Femeile care consumau aproximativ doua portii de carne rosie pe zi prezentau un risc de a suferi un atac cerebral cu 19% mai mare decât cele care mâncau mai putin de jumatate de portie zilnic.

Cercetatorii au descoperit ca persoanele care renuntau la o portie de carne rosie pe zi, obtinându-si proteinele dintr-o portie de carne de pui sau curcan, îsi reduceau riscul de atac cerebral cu 27%. În rândul celor care înlocuiau portia de carne rosie cu nuci sau peste riscul se reducea cu 17%, iar în rândul celor care înlocuiau carnea rosie cu lactate, riscul scadea cu 10%.

Dr. Adam Bernstein, unul dintre autorii studiului, spune ca nu este surprins de rezultatele care arata ca persoanele care consuma multa carne rosie sufera mai multe atacuri cerebrale.

"Am studiat si efectul pe care îl are carnea rosie asupra riscului de a face diabet sau de a suferi de afectiuni coronariene, asa ca mi se pare logic ca aceste afectiuni cardio-metabolice sa fie grupate", a afirmat Bernstein.

Cercetatorii au fost surprinsi sa descopere ca persoanele care au consumat peste nu au prezentat un risc mai mic de a suferi un atac cerebral. "Este posibil ca beneficiile oferite de peste sa depinda de modul în care acesta este preparat. Modul în care oamenii gatesc pestele variaza semnificativ, iar studiul nostru nu a fost suficient de detaliat pentru a ne permite sa studiem retetele", a explicat Bernstein.

În urma acestei cercetari, oamenii de stiinta recomanda limitarea consumului de carne rosie, în favoarea celei de pui si peste.

Sursa: Reuters - via descopera.ro